すすきのでバーを開業して5回目の春が訪れました。bar moderno ではカルヴァドスを中心に美味しいお酒をご用意して居ますので、是非お越しくださいませ。
世界中のお客様がご来店する京都のバーカルバドールさんのセレクトに寄る『ドメーヌデュポン1977 for Bar Calvador』120本限定の一本が入荷しました。土曜日に抜栓しました。カルバドールさんに寄る樽とデュポン1977 カスクストレングスと飲み比べて見るのも良いですね。(1977年のカルヴァドス3本有ります)
最近お若い方がカルヴァドスに興味を持って頂き御来店して居ます。ウイスキー女子も良いですがカルヴァドス女子が増えて嬉しいです！
今週のグラスシャンパーニュ。数に限りがございますのでご了承くださいませ。
無農薬、有機栽培で育ったピノ・ノワール100%で作られたドラピエ・ブリット・ナチュール。製法もノンドサージュです。
グラス¥1200
糖質制限中にオススメです。因みにカルヴァドスは糖質0です。
DJ仲間でモデルノのDJ機材のアドバイザーのGroove Collection DJ KENJI が仕留めた鹿。料理も上手で鹿のパテ・ド・カンパーニュ自宅で頂きました。付け合わせの人参はハニーマスタード？クミン？等の香りがしてとても美味しい。甘く酸味があるダークチェリーソースとのバランスが素晴らしく頂きました。
大好評のゲンジが作った鹿肉ジャーキーに当たった方はラッキーです！販売は出来無いのでもちろんサービスです！
bar moderno の裏の通りはキャットストリート。映画 『探偵はBARにいる』バーの入り口に使われていたシーンの場所。(実際には餃子屋さんです)バーはセットで実在はしません。朝帰る時は猫ちゃんにおはよう御座います！して帰宅します。因みにモデルノには出ていた女優さん御来店した事あります。ファンなので緊張しました…お名前はシークレットです。
今週も21時から4時ラストオーダーお待ちしております。
今が旬な苺は香りも高くカクテルにオススメです！
苺とブルーベリーのジンフィズ
苺とカシスのフローズン
苺のマティーニなどなど…
1番はやはりシャンパーニュ飲みながら苺を頬張るシューターカクテルが1番のオススメですが…
20日土曜日も営業いたします。
札幌は快晴の月曜日。自転車通勤ももうそろそろですかね…今年は50歳になるので健康にもっと気を使い体力を付けたいと思っております。
今週も21時から4時ラストオーダーでお待ちしております！
カルヴァドス ペイ・ドージュ
マルキドサンループ15年バニュルスカスク。
12年間フレンチオーク樽で熟成。、南フランスラングドックルーション地方特産の甘口酒精強化ワイン、バニュルスの空き樽に移し3年間熟成後に瓶詰。
フラ ンスの政府機関”Interprofession des Appellations Cidricoles” からアジア人初のカルヴァドスアンバサダーに任命された京都カルバドールさんの高山さんと信濃屋さんの共同ボトリングです。
こちらも限定商品なのでこの機会に是非！30ml ¥1320 (ハーフでもお飲みになれます)
新型コロナウイルス対策は変わらず対応しております。皆様のご協力も変わらず宜しくお願い致します。
お客様は確実に減って居りますが踏ん張りたいと思っておりますので、御来店の方も宜しくお願い致します。
いつも御来店ありがとうございます。
札幌市地区新型コロナウィルス感染対策として時短営業になっておりましたが、要請解除により3月からは通常営業です。
3月1日月曜日から21時からラストオーダー4時
日曜日定休日。
変わらず入り口前とカウンター上にアルコール消毒液設置しておりますのでご協力お願い致します。
私も変わらずマスク着用で営業致します。
完全貸切営業も常時承ります。お気軽にご相談下さい。宜しくお願い致します。
2月26日金曜日18時から22時まで
2月27日土曜日18時から22時まで
2月28日日曜日 お休み
札幌市地区新型コロナウィルス感染対策として時短営業になっておりましたが、要請解除予定により3月からは通常営業予定になっております。
3月1日月曜日21時から5時まで
変わらず入り口前とカウンター上にアルコール消毒液設置しておりますのでご協力お願い致します。
私は変わらずマスク着用で営業致します。
京都のカルバドールさんのカルヴァドス・ドンフロンテローリストン 2011 ストレートで飲みましたが、最高のカルヴァドスでした！(洋梨60%林檎40% アルコール度数48度)48度も有りますが、アタックは柔らかく鼻に刺激が来なくて上品な感じでした。味わいはフレッシュで満足いく口当たりでオススメです！素晴らしいカルヴァドスなので是非飲んで欲しいです！30ml 税込¥1100
2月21日
本日も日曜日ですが、18時から22時まで営業致します！
自家製チキンカレーや焼きチーズキーマカレーだけでもご来店お待ちしております！カレーとの相性も良いカルヴァドスのソーダ割りもオススメです！
カルヴァドス・ドンフロテ・ローリストン
京都のカルバドールさんオリジナルになります。
カルバドールさんのコメントです。
ローリストン2011年、洋梨60%りんご40%。
今年初めてのオリジナルカルバドスの発売になります！
ノルマンディ地方南西部、洋梨の一大生産地ドンフロテ地区のカルバドスで洋梨比率が高いカルバドスです。
若年熟成ですが、バランス良しです。
ストレートやロックも良いですが、トニックウォーター割りで是非‼️洋梨感が爆発します🍐🍐🍐
テイスティングコメント。
香りは熟成したポワレ、香ばしい洋梨のタルト、チョコレート、紅茶。
味わいは、短期熟成ながら甘みや苦味、タンニンのバランス良く、味わいにまとまりがある。
ストレートやロック、ソーダ割りも良いが、柑橘類を何も入れないでトニックウォーター割りがとても相性が良かった。
是非楽しんで下さいませ。
明日2月16日から通常営業予定でしたが、コロナウィルス感染拡大防止対策として、札幌全域の飲食店に時短要請により2月16日から2月28日まで、バーモデルノでは週末営業、金曜日、土曜日、日曜日のみの営業になっております。
(平日は休み)
次回営業予定日は2月
19.20.21.
26.27.28.
18時から22時迄に
になっております。宜しくお願い致します。
今週末も18時から22時まで営業致します。
北海道初上陸です！昨年より日本で輸入が始まったHEROUTのシードルとカルヴァドス。バーモデルノでは2年以上と12年の2本入荷しました。どちらもフレッシュなカルヴァドスですがしっかりとした香りとスムースな口辺りでストレートは勿論、ロックでスルスル楽しめます。12年のティスティングノートは
香りは紅茶、ハチミツ、マトリカリアの花、口当たりはスムーズですっきりと徐々にしっかりとした林檎の味わいが広がる。2年の方はバーテンダーの方は是非オススメです。コスパも良いのでトニック割りや自家製ザクロシロップでのジャックローズにいかがでしょうか？エルージャパン公式サイト ⇒ http://katotrade.com/heroutlp01/
是非,HEROUTエールのホームページを是非チェックして見て下さい。(私が説明するより分かりやすいので)
モデルノではグラスでシードルもあります。ファーストドリンクで是非！
2年のcalvados VS 2 30ml ¥660
12年のcalvados エリタージュ 30ml ¥1320
税込
今夜もお待ちしております。
月一回のPCR検査陰性でした。
