すすきのバー シードル カルヴァドス レコード

本日こちらの大変珍しいデンマーク産のシードルをグラスでご提供します。

*SPONTAN 2020+21

リンゴとカシスから作られたフルーティーで華やかなBrut Nature ロゼ。フュン島のリンゴから作られたサイダーに、ユトランド半島で採れたオーガニックのカシスを房ごと使い、カルボニック・マセラシオンにより仕上げられたカシスサイダー。
原材料:リンゴ、カシス

*Aeblerov Mon Amour 2019
シードル/ワインのハイブリッド
デンマーク産の有機栽培で育てられたリンゴとブドウを2ヵ月間発酵、その後18ヵ月間の瓶内二次発酵の後、デゴルジュマン。
原材料:リンゴ、ブドウ

シードル、ワイン、ビールの枠を超えた「ハイブリッド・モンスター」の生産者。
リンゴだけでなく、ブドウ、桃、ラズベリー、カリン、などの果実を野生酵母で発酵、酸化防止剤無添加、無濾過で醸造。
ほぼ全ての銘柄でオーガニック認証取得。
2011年に創業者のガレージで30リットルのタンクを使った実験的な醸造からスタートし、現在はTo Øl Cityの中に醸造所を構える。

*Home alone 2020

フュン島の“Allesø(アレーソ)”農園で採れたリンゴ(ホルスタイナーコックス)から造られる単一品種の自然派スパークリングワイン。
非常にドライで、力強くフルーティーでありながら複雑な味わい。
1/3はバーボンの古樽で、2/3はタンクで発酵。
原材料:リンゴ

(インポーターさん抜粋)

その他モデルノで人気のカルヴァドス パコリ
の洋梨のシードルも

お待ちして居ります。